آیا میوه ها و سبزیجات با پوست مغذی ترند؟

بدیهی است که مصرف میوه و سبزیجاتِ بیشتر می تواند برای سلامتی مفید باشد؛ با این حال، اینکه آیا میوه ها و سبزیجات بهتر است با پوست یا بدون پوست مصرف شوند، - پوست میوه ها و سبزیجات اغلب از روی عادت یا برای کاهش اثر سموم و آفت کش ها دور ریخته می شوند.

اگر چه بررسی ها نشان می دهد حدود 41 درصد از باقی مانده سموم آفت کش موجود در میوه ها و سبزیجات، طی شست وشو با آب از بین می رود.

با این حال، حذف این پوسته ها ممکن است به معنای حذف یکی از غنی ترین قسمت های گیاه باشد.

به گزارش تابناک به نقل از هلث لاین، مقدار این سمومِ مجاز روی مواد غذایی طبیعی به شدت کنترل و تنظیم می شود و در کمتر از 4 درصدِ موارد از حد مجاز بالاتر می رود؛ که حتی در صورت وجود آثار این آفت کش ها روی میوه و سبزی، تحقیقات نشان می دهد که این امر به ندرت منجر به آسیب به انسان می شود.

پوست میوه و سبزیجات مملو از مواد مغذی است مقدار مواد مغذی موجود در لایه خارجی، بر اساس نوع میوه یا سبزی متفاوت است.

با این حال، به طور کلی، مواد غذاییِ با پوست حاوی مقادیر بیشتری از فیبر، آنتی اکسیدان ها، ویتامین ها، مواد معدنی و سایر ترکیبات گیاهی مفید نسبت به نوع پوست کنده ی آن هستند.

به طور نمونه، یک سیب خام با پوست حاوی 332 درصد ویتامین K بیشتر، 142 درصد ویتامین A بیشتر، 115 درصد ویتامین C بیشتر، 20 درصد کل�