غذای روستایی در آذربایجان؛ پخت یک غذای متفاوت اوکراینی با گوشت (فیلم)

سوپ بُرشچ یا برش اوکراینی یک سوپ غلیظ و خوشمزه است که چغندر (لبو) اصلی ترین ماده تشکیل دهنده آن است و همین باعث قرمزرنگ بودن سوپ می شود.

- غذای روستایی در آذربایجان؛ پخت یک غذای متفاوت اوکراینی با گوشت (فیلم) سوپ بُرشچ یا برش اوکراینی یک سوپ غلیظ و خوشمزه است که چغندر (لبو) اصلی ترین ماده تشکیل دهنده آن است و همین باعث قرمزرنگ بودن سوپ می شود.

این سوپ معمولاً با گوشت (مانند گوشت گاو)، سیب زمینی، هویج، کلم، پیاز، سیر و سبزیجات مختلف تهیه می شود.

یکی از ویژگی های خاص برش اوکراینی، استفاده از سرکه یا لیمو برای طعم دهی به آن است که باعث می شود طعمی ترش و خوشمزه پیدا کند.

برش معمولاً با خامه ترش و سبزیجات تازه مانند شوید سرو می شود.

این غذا در اوکراین و بسیاری از کشور های شرقی اروپا محبوب است و به عنوان یکی از غذا های ملی اوکراین شناخته می شود.

این سوپ می تواند به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی در وعده های مختلف روزانه مصرف شود.