خشکسالی، تهدیدی برای امنیت غذایی

عضو هیئت علمی گروه علوم تغذیه در دانشگاه علوم پزشکی اصفهان گفت: عوامل تهدیدکننده امنیت غذایی، افزایش جمعیت بدون پشتوانه، تغییرات آب وهوایی و اقلیم، - ایسنا/اصفهان عضو هیئت علمی گروه علوم تغذیه در دانشگاه علوم پزشکی اصفهان گفت: عوامل تهدیدکننده امنیت غذایی، افزایش جمعیت بدون پشتوانه، تغییرات آب وهوایی و اقلیم، اتلاف مواد غذایی، بحران های سیاسی و اقتصادی و کاهش جمعیت شاغلان در زمینه تولید مواد غذایی است.

سید محمدحسین روحانی در گفت وگو با ایسنا درباره دغدغه ها و چالش های امنیت غذایی اظهار کرد: امنیت غذایی به این معنی است که همه افراد در همه زمان ها و مکان ها به غذای کافی، سالم و مغذی دسترسی داشته باشند.

امنیت غذایی از اهمیت ویژه ای برخوردار است، زیرا کاهش آن می تواند منجر به بروز بسیاری از بیماری های مزمن و شرایط نامطلوب مانند کوتاهی قد و کاهش ضریب هوشی در جامعه می ‍شود.

فردی که در امنیت غذایی قرار دارد باید ازنظر دریافت میزان انرژی و گرسنگی سلولی تأمین شود.

وی افزود: گرسنگی سلولی به دریافت مواد موردنیاز هر سلول که برای عملکرد صحیح آن نیاز است، گفته می شود.

اگر دریافت غذا با این ویژگی ها به صورت پایدار فراهم نباشد و تحت تأثیر تغییر شرایط مثل تغییرات اقتصادی، شغلی و فصلی قرار گیرد، امنیت غذایی نیز به خطر افتاده است.