اشتباهات رایج در روش پخت سبزیجات که ارزش غذایی آن ها را کاهش می دهد

 بخارپز کردن، تفت دادن سریع با روغن کم و مصرف خام برخی سبزیجات، بهترین راه برای حفظ ارزش غذایی آن ها است.

- اشتباهات رایج در روش پخت سبزیجات که ارزش غذایی آن ها را کاهش می دهد  بخارپز کردن، تفت دادن سریع با روغن کم و مصرف خام برخی سبزیجات، بهترین راه برای حفظ ارزش غذایی آن ها است.

سبزیجات سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها هستند که نقش مهمی در حفظ سلامت بدن دارند.

اما روش پخت نادرست می تواند بخش زیادی از این مواد مغذی را از بین ببرد.

به گزارش فرطب، در این مقاله اشتباهات رایج در پخت سبزیجات که موجب کاهش ارزش غذایی آن ها می شود را بررسی کرده و راهکارهای صحیح برای حفظ مواد مغذی را معرفی می کنیم.

1.

پختن بیش ازحد سبزیجات 🔹 چرا اشتباه است؟ پخت طولانی مدت باعث از بین رفتن ویتامین C، ویتامین های گروه B و آنتی اکسیدان ها می شود.

سبزیجات بیش ازحد پخته شده بافت نرم و از بین رفته ای دارند که جذب مواد مغذی را کاهش می دهد.

✅ راهکار صحیح:✔ سبزیجات را فقط تا حدی که نرم شوند و رنگشان تغییر نکند بپزید.

✔ روش هایی مانند بخارپز کردن یا تفت دادن سریع را به جای جوشاندن طولانی مدت انتخاب کنید.

2.

جوشاندن سبزیجات در آب زیاد 🔹 چرا اشتباه است؟ جوشاندن سبزیجات در حجم زیادی از آب، باعث می شود مواد مغذی محلول در آب مانند ویتامین C و فول