ضرورت کنترل دقیق نیترات ها در فرآورده های گوشتی برای حفظ سلامت عمومی

سرپرست اداره امور فرآورده های غذایی سازمان غذا و دارو، بر لزوم کنترل دقیق نیترات ها در فرآورده های گوشتی تأکید کرد و هشدار داد که مصرف بی رویه این ترکیبات می تواند تهدیداتی برای سلامت عمومی به همراه داشته باشد.

- سرپرست اداره امور فرآورده های غذایی سازمان غذا و دارو، بر لزوم کنترل دقیق نیترات ها در فرآورده های گوشتی تأکید کرد و هشدار داد که مصرف بی رویه این ترکیبات می تواند تهدیداتی برای سلامت عمومی به همراه داشته باشد.

به گزارش ایسنا، دکتر حشمت الله رضوی بر لزوم کنترل دقیق میزان نیترات ها در فرآورده های گوشتی تاکید کرد.

وی گفت: نیترات ها به عنوان افزودنی های اصلی در فرآورده های گوشتی برای افزایش ماندگاری، بهبود طعم و رنگ و جلوگیری از رشد باکتری های مضر مانند Clostridium botulinum ضروری هستند، اما مصرف بی رویه آنها می تواند مشکلات جدی به همراه داشته باشد.

وی افزود: برای جلوگیری از پیامدهای منفی نیترات ها، ضروری است مصرف این محصولات کنترل شده و از محصولات با کیفیت و قابل اطمینان استفاده شود.

نظارت دقیق بر میزان نیترات ها باید با استفاده از آزمایش های پیشرفته و پایش مستمر انجام شود.

بنابر اعلام سازمان غذا و دارو، او گفت: این اقدامات نه تنها سلامت عمومی را تضمین می کند بلکه به ارتقای کیفیت محصولات و جلب اعتماد مصرف کنندگان کمک می ک