آیا ویتامین سبزیجات یخ زده بیشتر است؟

تصور می شود هیچ چیزی جای محصولات تازه را نمی گیرد، اما آیا این باور حقیقت دارد؟ - تصور می شود هیچ چیزی جای محصولات تازه را نمی گیرد، اما آیا این باور حقیقت دارد؟ تحقیقات نشان می دهد میوه ها و سبزیجات منجمد، که در اوج تازگی برداشت و نگهداری می شوند، در برخی موارد حتی مغذی تر از محصولات تازه هستند.

به گزارش فرارو به نقل از نشنال جئوگرافیک، اگر فکر می کنید سبزیجات و میوه های منجمد از نظر ارزش غذایی کمتری از محصولات تازه دارند، وقت آن رسیده که در این باور تجدیدنظر کنید.

تحقیقات نشان داده اند میزان ویتامین های موجود در برخی از محصولات منجمد مانند ذرت، هویج، کلم بروکلی، اسفناج، نخود، لوبیا سبز، توت فرنگی و بلوبری، کاملاً قابل مقایسه و حتی گاهی بیشتر از نمونه های تازه آنهاست.

کارولین توماسون، متخصص تغذیه در واشنگتن، می گوید: عموم مردم تصور می کنند مواد غذایی منجمد فرآوری شده و کم ارزش تر هستند، اما این باور کاملاً اشتباه است.

در واقع همه چیز به زمان برداشت بستگی دارد! ارزش غذایی میوه ها و سبزیجات تا حد زیادی به لحظه ای که چیده می شوند وابسته است.

محصولات تازه معمولاً قبل از رسیدن کامل برداشت می شوند تا در مسیر حمل ونقل آسیب نبینند.