برگزاری جشنواره سمنو در شهر درق

جشنواره سمنو در شهر درق در شهرستان گرمه طی امروز 25 بهمن ماه برگزار می شود.

- ایسنا/خراسان شمالی جشنواره سمنو در شهر درق در شهرستان گرمه طی امروز 25 بهمن ماه برگزار می شود.

شهر درق یکی از مهمترین مناطق ایران در تولید سمنو است و در همین راستا کارگاه های بزرگ و کارگاه های خانگی در این منطقه ایجاد شده است.

درق قطب تولید سمنو در کشور است و سمنوی این شهر به دلیل به کار بردن شیوه های خاص در پخت و پز و برگزاری مراسم شادی هنگام پخت این غذای سنتی، زبانزد خاص و عام است.

بکاربردن شیوه های خاص در پخت و پز این غذا موجب شده تا سمنو از ماندگاری بسیار بالایی برخوردار باشد و همین امر سبب شده تا این غذا در فهرست آثار معنوی کشور به ثبت ملی برسد.

در پختن سمنو از شیرهٔ جوانه گندم و آرد سبوس دار استفاده می شود که به هنگام پخت آن، دیگ های بزرگی بر روی آتش قرار داده می شود و بوی خوش دودی که از چوب بلوط و گردو فضا را پر کرده، خود به تنهایی می تواند به برگزاری این مراسم جذابیت بدهد.

200 کارگاه خانگی بزرگ و کوچک تولید سمنو در شهر درق فعال است که 10 کارگاه هر روز در سال تولید سمنو دارند و تولیدات خود را به نقاط مختلف کشور صادر می کنند.

سالانه بیش از 70 تن سمنو در این شهر تولید که بخشی از آن صادر می شود.