تفاوت زیتون سبز و سیاه/ کدام مفیدتر است

زیتون میوه ای سرشار از آنتی اکسیدان و مواد مغذی است که نقش مهمی در پیشگیری از بیماری های قلبی، سرطان، فشار خون و آلزایمر دارد.

- به گزارش تابناک به نقل از مهر، زیتون میوه کوچکی است که روی درختان زیتون رشد می کند ، آنها به گروه میوه ای به نام drupes یا میوه های آلویی یا میوه های سنگی تعلق دارند و مرتبط با میوه هایی مثل انبه ، گیلاس ، هلو ، بادام و پسته هستند.

انواع زیتون و تفاوت زیتون سبز و سیاه رنگ زیتون هنگام رسیدن از سبز کمرنگ (زیتون سبز) به بنفش و سپس مشکی متمایل می شود.

تفاوت زیتون سبز و سیاه، در خاستگاه این دو میوه و میزان روغن آنهاست؛ میزان روغن موجود در زیتون سیاه بیش از زیتون سبز است، همچنین اولئوروپین موجود در زیتون که عامل بسیاری از فواید سلامت بخش این میوه است، در زیتون سیاه بیشتر از زیتون سبز است.

ترکیبات زیتون زیتون حاوی آب، پروتیین، کربوهیدات، فیبر و چربی است؛ زیتون حاوی 11 تا 15 درصد چربی است که 74 درصد آن اسید اولییک است که نوعی اسید چرب غیراشباع است.

کربوهیدرات ها 4 تا 6 درصد از زیتون را تشکیل می دهند و بنابراین زیتون میوه ای کم کربوهیدرات محسوب می شود.

 ویتامین ها و مواد معدنی موجود در زیتون شامل ویتامین E، آهن، مس، کلسیم، پتاسیم و سدیم است.