مصرف سالانه 117 کیلو نان توسط ایرانی ها/لزوم توجه به انتخاب نان سالم

رییس اداره غذاهای ویژه سازمان غذا و دارو گفت: نان های سبوس دار به تخمیر طولانی تری نیاز دارند تا اسید فیتیک مضر از بین برود؛ برخی نانوایی ها برای سرعت بخشیدن به تولید از جوش شیرین استفاده می کنند که می تواند سلامت مصرف کنندگان را تهدید کند.

- مصرف سالانه 117 کیلو نان توسط ایرانی ها/لزوم توجه به انتخاب نان سالم رییس اداره غذاهای ویژه سازمان غذا و دارو گفت: نان های سبوس دار به تخمیر طولانی تری نیاز دارند تا اسید فیتیک مضر از بین برود؛ برخی نانوایی ها برای سرعت بخشیدن به تولید از جوش شیرین استفاده می کنند که می تواند سلامت مصرف کنندگان را تهدید کند.

به گزارش ایسنا، مهندس زهره پوراحمد اظهار داشت: ایرانیان به طور متوسط سالانه 117 کیلوگرم نان مصرف می کنند که این میزان 2.

5 برابر میانگین جهانی است.

بنابراین، توجه به انتخاب نان سالم برای حفظ سلامت عمومی ضروری است.

وی همچنین افزود: سبوس غلات حاوی ویتامین های گروه B، املاح معدنی و فیبر است که نقش موثری در تنظیم عملکرد دستگاه گوارش و پیشگیری از بیماری هایی مانند دیابت، چربی خون و چاقی دارد.

به گفته او، رنگ نان های سبوس دار باید کرم مایل به قهوه ای باشد، چراکه این رنگ نشان دهنده وجود سبوس در آرد است.