آلودگی متقاطع زمانی چه زمانی اتفاق می افتد؟

آلودگی متقاطع زمانی اتفاق می افتد که میکروب ها یا آلاینده ها از یک ماده غذایی به ماده غذایی دیگر منتقل شوند.

  - ایسنا/لرستان یک متخصص بهداشت مواد غذایی گفت: آلودگی متقاطع زمانی اتفاق می افتد که میکروب ها یا آلاینده ها از یک ماده غذایی به ماده غذایی دیگر منتقل شوند.

  الهه عسگری در گفت وگو با ایسنا، اظهار کرد: این اتفاق می تواند در هر مرحله از خرید، نگهداری، آماده سازی یا پخت مواد غذایی رخ دهد.

وی با اشاره به راه های پیشگیری از آلودگی متقاطع، افزود: قبل و بعد از دست زدن به مواد غذایی خام (مانند گوشت، مرغ، ماهی و سبزیجات)، دست های خود را با آب گرم و صابون بشویید.

وی خاطرنشان کرد: برای مواد غذایی خام (مانند گوشت و مرغ) و مواد غذایی پخته یا آماده ی مصرف (مانند سبزیجات و نان) از تخته های برش جداگانه استفاده کنید.

عضوهیات علمی اضافه کرد: تخته های چوبی به دلیل تخلخل بیشتر، احتمال نگهداری باکتری ها را دارند، بنابراین تخته های پلاستیکی، فلزی یا شیشه ای توصیه می شوند.

عسگری ادامه داد: مواد غذایی خام (به ویژه گوشت، مرغ و ماهی) را به گونه ای در یخچال نگهداری کنید که آب آن ها روی مواد غذایی دیگر نریزد.

وی با بیان اینکه در هنگام خرید و نگهداری، مواد غذایی خام را از مواد غذایی پخته یا آماده ی مصرف جدا کنید، افزود: اطمینان حاصل کنید که موادغذایی