طرز تهیه چُوکرتمه کباب مرغ

چوکرتمه کباب مرغ نوعی خوراک مرغ مشهور ترکیه است که از ترکیب جوجه پخته با سیب زمینی سرخ شده و سس مخصوص سرو می شود.

- جعفری خرد شده: 1 قاشق غذاخوری طرز تهیه برای درست کردن این غذای خوشمزه ابتدا سینه یا فیله مرغ را به صورت نواری ریز برش بزنید.

داخل یک کاسه جداگانه ماست، روغن زیتون، رب گوجه فرنگی، پیاز خرد شده، نمک، فلفل، زردچوبه و آویشن را بریزید و خوب مخلوط کنید، سپس تکه های مرغ را به آن اضافه کنید و حسابی هم بزنید تا مرغ کاملا با مواد مزه دار شود.

حالا روی ظرف را بپوشانید و ظرف را به مدت 2 ساعت داخل یخچال بگذارید تا مرغ مزه دار شود.

بعد از این مدت زمان مقدار کمی روغن داخل یک ماهی تابه بریزید، سپس مرغ را همراه با موادش به ماهی تابه اضافه کنید و درب ماهی تابه را بگذارید و هرازچند گاهی مرغ را هم بزنید تا کاملا با مواد خودش سرخ شود و بپزد.

در این فاصله سیب زمینی ها را به صورت خلالی برش بزنید و سرخ کنید و کنار بگذارید.

برای درست کردن سس رب ابتدا کره و روغن را داخل یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا داغ شود، سپس رب گوجه فرنگی، نمک و فلفل را اضافه کنید و 1 دقیقه تفت بدهید و بعد پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید و هم بزنید تا سرخ شود.