بیمارانی که نباید ذره ای آرد گندم یا جو مصرف کنند

افرادی که مبتلا به بیماری سلیاک هستند باید رژیم غذایی بدون گلوتن داشته باشند، بنابراین مصرف هر ماده غذایی که در آن گلوتن وجود دارد؛ - ممنوع است.

آزیتا حکمت دوست پزشک عمومی و متخصص تغذیه در گفت وگو با خبرنگار مهر ، به نکات مهمی درباره رژیم غذایی بیماران مبتلا به سلیاک و التهاب روده اشاره کرد.

حکمت دوست در خصوص رژیم بیماران مبتلا به سلیاک گفت: این افراد باید رژیم غذایی بدون گلوتن داشته باشند.

گلوتن در گندم و جو وجود دارد، بنابراین مصرف هر ماده غذایی که از این دو غله تهیه شود، ممنوع است.

از جمله این مواد می توان به نان، شیرینی، کیک، ماکارونی و بیسکویت اشاره کرد.

وی ادامه داد: جایگزین های مناسب برای این بیماران شامل برنج، ذرت، سیب زمینی و کینوا است.

در وعده های غذایی مانند شام و ناهار، بهتر است این افراد به جای نان، پلو و سیب زمینی مصرف کنند.

همچنین در وعده صبحانه، می توانند به جای نان، سیب زمینی با تخم مرغ، کینوا با پنیر یا از نان های بدون گلوتن استفاده کنند.

این نان ها از آرد برنج، آرد سیب زمینی، آرد سویا یا آرد ذرت تهیه می شوند.

متخصص تغذیه مطرح کرد: بیماران مبتلا به سلیاک نباید حتی ذره ای آرد گندم یا جو مصرف کنند، چراکه کوچک ترین میزان گلوتن هم برایشان مضر است.