آش های اختصاصی تهرانی ها

پخت آش از دوره قاجار در میان اهالی پایتخت رایج شد.

به توصیف اوژن اوبن، سفیر فرانسه در ایران دوره قاجار، با وجود پلو، باز هم آش در هر وعده غذایی تهرانی ها حضور پررنگی داشت.

- پخت آش از دوره قاجار در میان اهالی پایتخت رایج شد.

به توصیف اوژن اوبن، سفیر فرانسه در ایران دوره قاجار، با وجود پلو، باز هم آش در هر وعده غذایی تهرانی ها حضور پررنگی داشت.

پخت آش از دوره قاجار در میان اهالی پایتخت رایج شد.

به توصیف اوژن اوبن، سفیر فرانسه در ایران دوره قاجار، با وجود پلو، باز هم آش در هر وعده غذایی تهرانی ها حضور پررنگی داشت.

به گزارش همشهری آنلاین، به گفته داریوش شهبازی، تهران شناس، 2 آش در بازار تهران عرضه می شد؛ آش نذری ابودردا و آش کشک کله بره که با کله بره تازه به دنیا آمده تهیه می شد؛ چیزی در مایه های کله پاچه که داخل آش آن را می پختند؛ البته آبگوشتی هم در تهران پخته می شد در خرابات به نام دیزی یخنی که این آبگوشت را هم با پختن گوسفند درسته در دیگ درست می کردند.

 غذاهایی که در تهران می پختند، ترکیبی از سنت ها و عادت های مردم این شهر بود.

در متون تاریخی این عصر اخبار دقیقی به تفکیک درباره غذاهای متداول آن موسم در اختیار نیست.

بولدوزری که خاطرات را ازبین می برد / تخریب خانه های تاریخی رشت؛