غلات کامل، فیبر و کاهش خطر ابتلا به سرطان

رژیم غذایی متعادل و سالم که سرشار از غلات کامل و فیبر باشد، می تواند نقش مهمی در کاهش خطر ابتلا به سرطان روده داشته باشد.

- رژیم غذایی متعادل و سالم که سرشار از غلات کامل و فیبر باشد، می تواند نقش مهمی در کاهش خطر ابتلا به سرطان روده داشته باشد.

به گزارش ایسنا، غلات، بذر گیاهان هستند و غلات کامل و سبوس دار از تمام اجزای دانه ها به دست می آیند.

همچنین دانه های تصفیه شده (فرآوری شده) بخش هایی از دانه ها هستند که منجر به تولید محصولات سفیدتر مانند برنج سفید، ماکارونی و نان سفید می شود.

غلات کامل نسبت به غلات تصفیه شده، مغذی تر هستند چرا که اغلب مواد مغذی و فیبر در قسمت های حذف شده غلات تصفیه شده وجود دارد.

به طور مثال، برنج قهوه ای، ماکارونی سبوس دار، جو دوسر نان سبوس دار جزو غلات کامل به حساب می آیند.

فیبر نوعی کربوهیدرات است که به سادگی تجزیه نمی شود و در غذاهای گیاهی مانند میوه و سبزیجات، حبوبات و غلات کامل یافت می شود.

نتایج تحقیقات متعدد نشان می دهد که فیبر موجود در غلات سبوس دار نسبت به فیبر سایر مواد غذایی مانند میوه و سبزیجات در کاهش خطر ابتلا به سرطان تاثیر بیشتری دارد.

رژیم غذایی پرفیبر به دلیل افزایش تعداد و حجم دفع مدفوع و رقیق سازی محتویات آن باعث کاهش زمان تماس مواد شیمیایی مضر با روده می شود.