اجاق خاموش گردشگری غذا در همدان

بوی پیاز و نعنا داغ تازه آش های روز جمعه در خانه مادربزرگ، هوش از سر تک تک نوه هایی که پس از یک هفته شلوغ و پر کار دور هم جمع می شدند، می بُرد؛ - ایسنا/همدان بوی پیاز و نعنا داغ تازه آش های روز جمعه در خانه مادربزرگ، هوش از سر تک تک نوه هایی که پس از یک هفته شلوغ و پر کار دور هم جمع می شدند، می بُرد؛ آشی که قدمتش را دستان پینه بسته و سپیدی گیسوان مادربزرگ تعیین می کرد.

آشی که هر کاسه اش، آیینی مذهبی یا اقلیمی را به تصویر می کشید و لباسی از هویت و فرهنگ اجتماعی مردم بر تن داشت.

آش های سنتی از گذشته جایگاه ویژه ای در فرهنگ غذایی ایران داشتند و به عنوان یکی از اصیل ترین غذاهای محلی، نشان دهنده تنوع و غنای آشپزی ایرانی هستند.

این غذاها که اغلب از ترکیب حبوبات، غلات، سبزیجات و گاه فرآورده های لبنی تهیه می شوند، نه تنها طعم دلپذیری دارند، بلکه ارزش غذایی بالایی نیز ارائه می دهند.

این غذاها ریشه در آیین ها، مراسم و سبک زندگی مردم هر منطقه دارند.

بسیاری از آش ها در مناسبت های خاص، همچون ایام محرم، جشن های ملی و حتی درمان های سنتی مورد استفاده قرار می گیرند.

همچنین، روش های پخت و مواد اولیه این غذاها، بازتابی از شرایط اقلیمی، منابع طبیعی و فرهنگ کشاورزی هر منطقه است.