لزوم ممنوع شدن مصرف روغن های نیمه جامد هیدروژنه / برنامه کاهش اسیدهای چرب ترانس

مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت درباره سرانه مصرف اسیدهای چرب ترانس و برنامه ها برای کاهش مصرف آن در کشور توضیح داد و گفت: اگر طرح ممنوع بودن استفاده از روغن های هیدروژنه در صنایع غذایی عملیاتی شود، - لزوم ممنوع شدن مصرف روغن های نیمه جامد هیدروژنه / برنامه کاهش اسیدهای چرب ترانس مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت درباره سرانه مصرف اسیدهای چرب ترانس و برنامه ها برای کاهش مصرف آن در کشور توضیح داد و گفت: اگر طرح ممنوع بودن استفاده از روغن های هیدروژنه در صنایع غذایی عملیاتی شود، می توانیم ادعا کنیم که به هدف سازمان جهانی بهداشت یعنی اجتناب از مصرف روغن های هیدروژنه در صنایع غذایی دست یافته ایم.

دکتر احمد اسماعیل زاده در گفت وگو با ایسنا، با بیان اینکه میزان مصرف اسیدهای چرب ترانس در کشور نسبت به سال های گذشته کاهش چشمگیری داشته، اظهار کرد: سیاست های تغییر پروفایل اسیدهای چرب ترانس موجود در روغن ها در دهه های گذشته عملیاتی شده و به همین دلیل میزان اسیدهای چرب ترانس دریافتی نسبت به سال های گذشته بهبود یافته است.

وی درباره میزان مصرف اسیدهای چرب ترانس گفت: پیش از این، بیش از 4 درصد کل کالری دریافتی ایرانیان به دلیل پروفایل اسیدهای چرب ترانس از محل روغن های مصرفی تامین می شد.