غذاهای کنسرو شده چقدر سالم هستند؟

شاید شما هم بحث ها درباره مقایسه غذاهای تازه با غذاهای کنسروشده را از لحاظ سالم بودن شنیده باشید.

- به گزارش تابناک به نقل از همشهری،گفته می شود میوه ها و سبزی های کنسروشده پر از مواد شیمیایی و نسبت به غذاهای تازه کمتر سالم هستند.

در مقابل طرفداران غذاهای کنسرو شده به مقرون به صرفه بودن و راحتی استفاده از آنها و ماندگاری طولانی شان اشاره می کنند.

میزان مواد مغذی یک باور رایج این است که غذاهای کنسروشده به اندازه غذاهای تازه یا منجمد حاوی مواد مغذی نیستند.

فرایند کنسرو کردن که شامل حرارت دادن غذا برای حفظ آنها است می تواند بسیاری از مواد مغذی را در آنها نگهدارد.

درست است که چند ویتامین مانند ویتامین C ممکن است در این فرآیند در این غذاها کاهش پیدا کنند، اما در مقابل محصولی با ماندگاری بسیار طولانی دریافت می کنید که ممکن است قیمت کمتری داشته باشد.

به عنوان مثال، زردآلوهای کنسرو شده حاوی سطوح بالاتری از بتا-کاروتن و آنتی اکسیدان ها در مقایسه با زردآلوهای تازه هستند.

به طور مشابه، تحقیقات نشان داده که ارزش غذایی هلوهای کنسرو شده با هلو تازه قابل مقایسه است.

البته پوست بسیاری از میوه های کنسرو شده را در طول فرآیند نگهداری از آنها جدا می کنند.