نمک کم سدیم یا نمک پتاسیم چیست؟

دهه ها است که کم کردن مصرف نمک، بخشی از راهنمای تغذیه ای در سطح بین المللی بوده است.

دلیل این توصیه نیز روشن است: مصرف بیش از حد سدیم در نمک می تواند به سلامتی آسیب برساند.

- دهه ها است که کم کردن مصرف نمک، بخشی از راهنمای تغذیه ای در سطح بین المللی بوده است.

دلیل این توصیه نیز روشن است: مصرف بیش از حد سدیم در نمک می تواند به سلامتی آسیب برساند.

به گزارش ایسنا، یکی از بزرگ ترین موانع کاهش مصرف نمک این است که مردم باید به طعم کم نمک تر عادت کنند و همچنین روش های سنتی آشپزی تغییر کند.

این موضوع هم برای افرادی که در خانه غذا می پزند و هم برای صنعت غذا چالش برانگیز بوده است.

اخیرا سازمان جهانی بهداشت دستورالعمل های جدیدی منتشر کرد که در آن توصیه شده است مردم نمک معمولی را با جایگزین هایی که سدیم کمتری دارند، تعویض کنند.

یکی از مهم ترین جایگزین های نمک معمولی، نمک غنی شده با پتاسیم (Potassium-enriched salt) است.

در این نوع نمک، بخشی از کلرید سدیم با کلرید پتاسیم جایگزین شده است.

پتاسیم یک ماده معدنی ضروری است که در تمام عملکردهای بدن نقش حیاتی دارد.

یکی از دلایل اصلی مفید بودن میوه ها و سبزیجات تازه، محتوای بالای پتاسیم آنهاست و جالب اینجاست در حالی که مردم بیش از حد سدیم مصرف می کنند، به بدن بسیاری از آنها به اندازه کافی پتاسیم نمی رسد.