یک روش ساده برای سالم تر شدن نان سفید

غذاهای با GI بالا، مانند نان سفید (که معمولا حدود 70 یا بیشتر امتیاز می گیرند)، باعث افزایش سریع سطح قند خون می شوند.

در مقابل، غذاهای با GI پایین (55 یا کمتر) گلوکز را به تدریج آزاد می کنند و کنترل بهتری روی قند خون دارند.

- غذاهای با GI بالا، مانند نان سفید (که معمولا حدود 70 یا بیشتر امتیاز می گیرند)، باعث افزایش سریع سطح قند خون می شوند.

در مقابل، غذاهای با GI پایین (55 یا کمتر) گلوکز را به تدریج آزاد می کنند و کنترل بهتری روی قند خون دارند.

عصر ایران - مدتی است که در شبکه های اجتماعی از منجمد کردن یا فریز کردن نان به عنوان روشی سالم تر در مصرف این خوراکی بسیار پرمصرف نام برده می شود.

حال می خواهیم ببینیم آیا این ادعا درست است و اساسا چه ویژگی های سلامتی در این روش مصرف نان نهفته است.

در این رابطه گفته می شود که منجمد کردن نان باعث کاهش شاخص گلیسمی آن می شود! اما آیا واقعا منجمد کردن نان باعث کاهش شاخص گلیسمی آن می شود؟ طبق تحقیقات علمی، جواب قطعی بله است.

محققان متوجه شده اند که منجمد کردن نان نشاسته های آن را تغییر می دهد، به طوری که هضم آن سخت تر شده و برای قند خون شما بهتر می شود.

حالا این ترفند یخ زده چطور عمل می کند و چرا آن را یک تغییر بزرگ در سلامت امی شاه ، پزشک و متخصص تغذیه، در ویدیویی در تیک تاک توضیح داد که چگونه منجمد کردن نان