آیا سیر سیاه برای لاغری مفید است؟ / خواص و نحوه مصرف

سیر سیاه سرشار از آنتی اکسیدان هایی مانند اس-آلیل سیستیین است که با بهبود سطح کلسترول و کاهش فشار خون همراه است.

این ماده غذایی خواص ضد التهابی و تقویت کننده سیستم ایمنی دارد و به پیشگیری از بیماری های مزمن کمک می کند.

- سیر سیاه سرشار از آنتی اکسیدان هایی مانند اس-آلیل سیستیین است که با بهبود سطح کلسترول و کاهش فشار خون همراه است.

این ماده غذایی خواص ضد التهابی و تقویت کننده سیستم ایمنی دارد و به پیشگیری از بیماری های مزمن کمک می کند.

سیر سیاه نوعی سیر کهنه شده است که از طریق فرآیند تخمیر تولید می شود که شامل قرار دادن پیازهای سیر تازه در معرض حرارت کنترل شده (حدود 60 تا 90 درجه سانتی گراد) و رطوبت (80 تا 90 درصد) برای چند هفته است.

در طی این فرآیند، سیر تحت یک واکنش خاص قرار می گیرد که حبه های آن را به بافتی تیره، نرم و کمی چسبنده تبدیل می کند و در عین حال طعمی شیرین و تند شبیه ملاس یا سرکه بالزامیک به آن می دهد.

به گزارش همشهری آنلاین، برخلاف سیر خام، سیر سیاه تندی کمی دارد و خوش طعم تر است.

فرآیند تخمیر همچنین با افزایش غلظت آنتی اکسیدان ها و ترکیبات زیست فعال مانند S-alyl cysteine کمک می کند که مزایای سلامتی سیر سیاه را افزایش می دهد.