خورش تمر هندی؛ یک غذای ترش و خوشمزه

خورش تمر هندی نوعی خورش ترش و خوشمزه است که از ترکیب مرغ با اسفناج، جعفری، تمر هندی و.

تهیه می شود.

- بر ای درست کردن این خورش خوشمزه ابتدا اسفناج، جعفری و گشنیز تازه را که خوب شسته اید، کاملا ریز کنید، به صورتی که سبزی خرد و یکدست شود.

سبزی خرد شده را داخل یک ماهی تابه مناسب بریزید و روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا آب سبزی کشیده شود، سپس کمی نمک و روغن اضافه کنید و سبزی را به اندازه ای که دوست دارید سرخ کنید.

در مرحله بعد به ران های مرغ کمی نمک و فلفل بمالید و داخل روغن سرخ کنید و مرغ های سرخ شده کنار بگذارید.

یک عدد پیاز را خرد کنید و همراه با مقداری روغن داخل یک ماهی تابه مناسب بریزید و اجازه بدهید پیاز نرم وطلایی شود.

سپس کمی زردچوبه، فلفل و ادویه کاری روی پیاز بریزید و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و سی ثانیه تفت بدید.

حالا مرغ های سرخ شده را به پیازداغ اضافه کنید و سبزی سرخ شده را هم داخل قابلمه بریزید و مواد را هم بزنید.

تمر هندی را با دو لیوان آب جوش حل کنید و بعد از صافی رد کنید، سپس آب صاف تمر هندی را به قابلمه خورش اضافه کنید و درنهایت آلو خورشتی را هم داخل خورش بریزید.

درب قابلمه را ببندید تا خورش شروع به جوشیدن کند.

در این فاصله سیر ها را رنده یا له کنید و همراه با کمی روغن و زردچوبه سرخ کنید و به خورش اضافه کنید.