اگر می خواهید جوان مرگ نشوید این مدل نان را نخورید!

محققان دانشگاه های مختلف طی تحقیقاتی دریافتند که در نان تُست شده و دیگر خوراکی های نشاسته ای ماده خطرناکی وجود دارد که باید از صبحانه حذف شوند.

- به گزارش تابناک به نقل از اطلاعات، تیمی از متخصصان اسپانیایی پیوندی از یک ماده شیمیایی به نام آکریل آمید را کشف کرده اند که در طی فرآیند پخت و پز ایجاد می شود و می تواند خطر ابتلا به دو وضعیت اضطراری بهداشتی را تا 60 درصد افزایش دهد.

محققان که ده ها مطالعه مربوط به سال 2007 را که شامل بیش از 100هزار نفر بود، تجزیه و تحلیل کردند، یافته های خود را در ماه گذشته (13 نوامبر) در مجله Nutrients به اشتراک گذاشتند.

محققان که از چندین دانشگاه و ارگان های بهداشتی برای این تحقیق گردهم آمدند، دریافتند که مصرف بیشتر آکریل آمید هم با افزایش خطر ابتلا به اورژانس های پزشکی قلبی عروقی مانند حمله قلبی و سکته مغزی و هم با مرگ ناشی از این شرایط مرتبط است.

آنها به مطالعاتی اشاره کردند که نشان داد سطوح شدید آکریل آمید با 84 درصد افزایش خطر مرگ قلبی عروقی در افراد آسیب پذیر، مانند افراد در معرض خطر دیابت نوع 2، مرتبط است.

علاوه بر این، قرار گرفتن در معرض آکریل آمید زیاد از طریق رژیم غذایی، خطر مرگ قلبی عروقی را بین یک سوم تا دو سوم افزایش می دهد.