نان یا برنج، کدام بیشتر چاق می کند؟

درست است که ما ایرانی ها بیشتر به خوردن برنج تمایل داریم، با این حال در بعضی از وعده های غذایی مثل صبحانه این نان است که حرف اصلی را می زند.

- به گزارش تابناک به نقل از همشهری، نان های سنتی ما یکی از بهترین نان هایی است که به لحاظ تغذیه ای مورد تایید است، اما باور عموم بر این است که همین نان خوش عطر و طعم که به هیچ ترتیبی نمی توانیم از آن بگذریم، باعث افرایش وزن می شود.

اما آیا واقعا همین طور است؟ خوردن نان باعث افزایش وزن می شود یا این تنها یک باور است؟ امروز ظاهر نان هایی که ما مصرف می کنیم خوشایندتر است، اما یک نکته، غیرقابل انکار است و آن این است که آردی که در آسیاب های قدیمی ساده تولید می شد، می توانست نان مفیدتری باشد.

یکی از مضرات نان های جدید این است که نان سفید مثل دیگر مظاهر دنیای مدرن نقش پر رنگی در بروز چاقی بازی می کند.

آرد سفید چطوری ما را چاق می کند؟ یکی از مشکلاتی که نان تهیه شده از آرد تصفیه شده پیش می آورد کمبود فیبر است.

با تصفیه آرد میزان فیبر موجود در آن کاهش می یابد.

فیبر می تواند روند آزاد شدن مواد قندی طبیعی موجود در نان را آهسته کند.

علاوه بر این فیبر موجود در نان سبوسدار موجب می شود که روند هضم غذا آرام تر شود و در نتیجه ما به مدت بیشتری سیر بمانیم و به دنبال آن کمتر غذا بخوریم.