جلوگیری از سرطان با خام خوردن این ماده غذایی

برخی مواد غذایی ویتامین ها و املاح خود را طی فرایند پخت از دست می دهند، بنابراین بهتر است آنها را به صورت خام بخورید.

- به گزارش تابناک به نقل از همشهری، کلم بروکلی حاوی مقادیر بالایی از فیتوشیمیایی سولفورافان است که به پیشگیری از سرطان، بیماری قلبی، التهاب، افسردگی و شرایط مضر سلامتی کمک می کند.

مطالعه ای در سال 2008 که در مجله غذا و شیمی کشاورزی منتشر شد، نشان داد که وقتی بروکلی را به جای پخته شده خام می خوریم، بدن ما سولفورافان را سریع تر جذب می کند.

مطالعه دیگری در سال 2009 همچنین نشان داد که پختن کلم بروکلی به روش های مختلف، از جمله در مایکروویو، پختن و سرخ کردن، سطح ویتامین C این سبزیجات را کاهش می دهد.

اگر نمی توانید فکر کلم بروکلی خام را تحمل کنید، آن را بخارپز کنید.