آیا غذاهای کنسروی کشنده هستند؟

باکتری بوتولیسم در شرایط بی هوازی و فقدان اکسیژن بهترین رشد را دارد.

از آنجا که فرآیند کنسرو کردن، هوا را از غذا خارج می کند، باکتری بوتولینوم ممکن است غذا هایی که به طور نادرست کنسرو شده یا کمتر فرآوری شده اند را مکان مناسبی برای رشد و تولید سم بیابد.

- باکتری بوتولیسم در شرایط بی هوازی و فقدان اکسیژن بهترین رشد را دارد.

از آنجا که فرآیند کنسرو کردن، هوا را از غذا خارج می کند، باکتری بوتولینوم ممکن است غذا هایی که به طور نادرست کنسرو شده یا کمتر فرآوری شده اند را مکان مناسبی برای رشد و تولید سم بیابد.

در حالی که این مسئله بسیار نادر است، اما نمی توان وقوع آن را کتمان کرد؛ سم تولیدشده توسط باکتری کلستریدیوم بوتولینوم یک خطر بسیار جدی در محصولات کنسروشده است که منجر به مسمومیت خطرناک بوتولیسم می شود و کشنده است.

  به گزارش خبرآنلاین، کنسرو کردن روشی برای نگهداری طولانی مدت مواد غذایی با بسته بندی در ظروف دربسته است.

کنسروسازی یا کنسرو کردن برای اولین بار در اواخر قرن هجدهم به عنوان راهی برای فراهم کردن یک منبع غذایی پایدار برای سربازان و ملوانان در جنگ توسعه یافت.

  فرآیند کنسرو کردن بسته به محصول کمی متفاوت است، اما سه مرحله اصلی دارد:   پردازش: غذا پوست کنده، ورقه شده، خرد شده یا پخته می شود، یا استخوان و هسته از آن جدا م