آشنایی با مزایا و معایب روش های پخت مواد غذایی

روش های پخت علاوه بر اینکه مزه، بو و ظاهر مواد غذایی را بهبود می بخشد، قابلیت هضم آن ماده غذایی را نیز افزایش می دهد.

بیتا درویش حقیقی، کارشناس تغذیه مرکز خدمات جامع سلامت امیرالمؤمنین(ع) شبکه بهداشت و درمان شهرستان کوار مطلبی درباره مزایا و معایب .

- ایسنا/فارس روش های پخت علاوه بر اینکه مزه، بو و ظاهر مواد غذایی را بهبود می بخشد، قابلیت هضم آن ماده غذایی را نیز افزایش می دهد.

بیتا درویش حقیقی، کارشناس تغذیه مرکز خدمات جامع سلامت امیرالمؤمنین(ع) شبکه بهداشت و درمان شهرستان کوار مطلبی درباره مزایا و معایب روش های پخت مواد غذایی می خوانیم.

به طور کلی روش های پخت غذا به سه دسته تقسیم می شود: - پخت با حرارت خشک - پخت با حرارت مرطوب - پخت ترکیبی در هر یک از این روش ها، تاثیرگذاری گرما بر روی غذاها به شیوه ای متفاوت انجام می گیرد.

پخت با حرارت خشک: در این روش از آب یا رطوبت برای پخت استفاده نمی شود و در عوض از چرخش هوای داغ یا به کارگیری روغن برای انتقال حرارت به غذا استفاده می شود.

مثل روش های زیر: کباب کردن: این روش پخت غذا روی شعله مستقیم یا ذغال داغ است که مستقیم از یک طرف به ماده غذایی انتقال می یابد و سطح غذا برشته می شود.