لزوم راهکارهای عملی برای کاهش ضایعات غذایی

مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با اشاره به اتلاف 33 درصد مواد غذایی در فرایند کشت داشت و برداشت، بر مدیریت این روند به منظور کاهش میزان ضایعات مواد غذایی تاکید کرد.

- به گزارش ایسنا، دکتر احمد اسماعیل زاده در همایش مدیریت اتلاف غذایی (از مزرعه تا سفره) که در دانشکده پزشکی مشهد برگزار شد، هدف این همایش را بررسی راهکارهای لازم برای کاهش اتلاف غذا عنوان کرد و گفت: متاسفانه در کشور ما اتلاف مواد غذایی مانند سایر نقاط جهان رقم بالایی است و حدود 33 درصد از مواد غذایی مصرفی در فرایند کشت داشت و برداشت به ضایعات تبدیل می شود و هیچ ارگانی هم در کشور متولی خاص این موضوع نیست.

وی با بیان اینکه 34 درصد از کل کالری موجود در غذاها به عنوان دورریز از چرخه غذایی خارج می شود، افزود: این موضوع در حالی در سطح جهان و از جمله کشور ما در حال رخ دادن است که بحث سوء تغذیه و امنیت غذایی بسیار مهم و قابل تامل است.

مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت افزود: هدف این همایش هم آن است که راهکارهای عملی برای کاهش اتلاف غذایی در کشور اندیشیده شود که بر اساس آن بتوانیم یک راهکار عملی و نقشه راه در جهت کاهش ضایعات مواد غذایی تهیه کنیم.