ماستی که کلسترول را کاهش می دهد

اگر طعم ماست را دوست دارید، احتمالا نه فقط از مصرف ماست معمولی لذت می برید بلکه طرفدار ماست یونانی نیز هستید، بنابراین این را بدانید که مصرف روزانه ماست یونانی تاثیر غیرمنتظره ای بر کلسترول خون دارد.

- به گزارش تابناک به نقل از همشهری، نتایج تحقیقات دانشمندان نشان داده است که مصرف ماست مزایای سلامتی به همراه دارد و ماست یونانی با قوام غلیظ تر و ترشی خاص تر، درمانی برای معده و ممکن است بر سلامت قلب و عروق شما نیز تاثیرگذار باشد.

در مقاله مروری بر بررسی عوامل موثر بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و کیفی انواع ماست منتشر شده در هشتمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی آمده است: ماست، شیر تخمیر شده است و به دلیل کاهش میزان لاکتوز و غلظت بالای کلسیم دارای ارزش تغذیه زیادی و با تاثیرات زیست فعال مثبتی همراه است که به طور عمده در فرآورده های حاوی باکتری های پروبیوتیک به کار می رود و طرفداران زیادی درسرتاسر جهان دارد.

عوامل زیادی روی کیفیت، بافت و عطر و طعم ماست موثر است، اما عدم رعایت اصول تهیه این فرآورده لبنی، معایبی ازجمله ترشی، تلخی، آب انداختن یا گاز در ماست ایجاد می کند.

بر اساس نتایج تحقیق منتشرشده در سایت سلامت، ماست یونانی حاوی مقدار زیادی پروبیوتیک های مفید برای روده است.