نان کامل به چه نانی می گویند و چه تاثیری بر سلامتی ما دارد؟

یک کارشناس تغذیه در گرگان ضمن تشریح ویژگی نان کامل گفت: بر اساس پژوهش های انجام شده، افرادی که از نان های کامل استفاده می کنند کمتر در معرض بیماریهای گوارشی, مشکلات معده و سرطان انتهای روده بزرگ یا راست روده قرار می گیرند.

- ایسنا/گلستان یک کارشناس تغذیه در گرگان ضمن تشریح ویژگی نان کامل گفت: بر اساس پژوهش های انجام شده، افرادی که از نان های کامل استفاده می کنند کمتر در معرض بیماریهای گوارشی, مشکلات معده و سرطان انتهای روده بزرگ یا راست روده قرار می گیرند.

اراز محمد قرنجیک نژاد در گفت وگو با ایسنا با اشاره به اینکه مردم ما بیشتر نان بربری و یا نیمه حجیم مصرف می کنند، اظهار کرد: معمولاً برای تهیه نان ابتدا باید خمیر آن با کمک آب، آرد، نمک و خمیر مایه تهیه شده و به اصطلاح پدیده تخمیر صورت بگیرد و هرچقدر آماده سازی خمیری که برای تهیه نان مورد استفاده قرار می گیرد، زمان بیشتری صرف شود، نان طبخ شده کیفیت بهتری خواهد داشت.

وی با بیان اینکه نانی که پدیده تخمیر در آن به درستی و با صرف زمان مناسب شکل گرفته باشد، سبوس موجود در آن قابل هضم تر خواهد بود، گفت: اگر سبوس موجود در نان به خوبی هضم و لیز نشود موجب بروز مشکلاتی از قبیل کرامپ های شکمی، مشکلات گوارشی نظیر نفخ می شود.