طرز تهیه پاکوره ؛ غذای گیاهی ترد و تند ، رقیب سوخاری های گوشتی

پاکوره هندی یکی از انواع غذاهای خوشمزه و مخصوص کشور هند است که با طعم تیز و تند و تردی که دارد رقیب بسیار جدی سوخاری های گوشتی است و چون کاملا گیاهی است غذای محبوب گیاه خواران است.

- به گزارش همشهری انلاین، ابتدا پیازها را به شکل نگینی و ریز خرد می کنیم.

بهتر است پیاز قرمز استفاده کنید.

 اسفناج و گشنیز را نیز کمی درشت خرد می کنیم.

سیر را نیز خرد می کنیم.

تمام سبزیجات خرد شده و نشده یعنی پیاز، هویج رنده شده، گشنیز، اسفناج، سیر، نخود فرنگی را داخل یک کاسه می ریزیم.

سیب زمینی ها را نیز رنده می کنیم و به مواد اضافه می کنیم.

فلفل تند قرمز را نیز ریز ریز می کنیم و به مواد بالا اضافه می کنیم.

آب لیموتازه را نیز می چکانیم.

 فلفل چیلی، گراماسالا، پودر تخم گشنیز، زردچوبه، فلفل سیاه، تخم رازیانه و پودر پیاز را به مواد اضافه می کنیم و خوب با قاشق ترکیب می کنیم.

در این مرحله 5 قاشق غذاخوری آرد به مواد اضافه می کنیم و اجازه می دهیم در محیط آشپزخانه مایه پاکوره یک ساعت استراحت کند.

به این مواد یک قاشق غذاخوری هم نمک اضافه می کنیم.

در زمان استراحت دو قاشق آب به مواد اضافه کنید تا چسبندگی لازم ایجاد شود.

مواد پاکوره را به اندازه کوچک در روغن سرخ می کنیم مانند کوکو.