هشدار جدی درباره خطرات مصرف چربی های ترانس

مدیر گروه بهبود تغذیه جامعه در دانشگاه علوم پزشکی کردستان، با هشدار درباره خطرات جدی مصرف چربی های ترانس، روغن های سالمی مانند زیتون، کانولا و کنجد را معرفی کرد و به اهمیت انتخاب روغن مناسب برای پخت و پز اشاره کرد.

- ایسنا/کردستان مدیر گروه بهبود تغذیه جامعه در دانشگاه علوم پزشکی کردستان، با هشدار درباره خطرات جدی مصرف چربی های ترانس، روغن های سالمی مانند زیتون، کانولا و کنجد را معرفی کرد و به اهمیت انتخاب روغن مناسب برای پخت و پز اشاره کرد.

شیرین هدایت کردستانی، در گفت و گو با ایسنا، با هشدار درباره خطرات جدی مصرف چربی های ترانس تولید صنعتی، اظهار کرد: مصرف این نوع چربی ها سالانه جان بیش از 278 هزار نفر را در سراسر جهان می گیرد و خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را به شدت افزایش می دهد.

وی با اشاره به توصیه سازمان جهانی بهداشت مبنی بر محدود کردن مصرف چربی های ترانس به کمتر از یک درصد کل انرژی دریافتی، افزود: مطالعات نشان می دهد که مصرف بیش از حد چربی های ترانس خطر مرگ ناشی از بیماری های قلبی را تا 28 درصد و خطر مرگ به هر دلیلی را تا 34 درصد افزایش می دهد، همچنین، این چربی ها عامل اصلی 500 هزار مرگ زودرس ناشی از بیماری های قلبی در سال هستند.