ویروس آنفلوانزا در شیر غیر پاستوریزه زنده می ماند

بررسی جدید پژوهشگران «دانشگاه استنفورد» نشان می دهد که ویروس آنفلوانزا در شیر غیر پاستوریزه داخل یخچال می تواند توانایی ابتلا را حفظ کند.

- بررسی جدید پژوهشگران دانشگاه استنفورد نشان می دهد که ویروس آنفلوانزا در شیر غیر پاستوریزه داخل یخچال می تواند توانایی ابتلا را حفظ کند.

به گزارش ایسنا، پژوهش جدید دانشگاه استنفورد (Stanford University) نشان می دهد شیر خام یا شیر پاستوریزه نشده که برخی آن را به عنوان یک جایگزین طبیعی و مغذی برای لبنیات پاستوریزه در نظر می گیرند، ممکن است با خطرات پنهانی همراه باشد.

به نقل از هلث دیالوگز، این پژوهش نشان می دهد که ویروس آنفلوانزا می تواند تا پنج روز در شیر خام داخل یخچال عفونی باقی بماند.

این یافته ها در زمانی به دست آمده اند که شیوع آنفلوانزای پرندگان در گاوهای شیری، نگرانی ها را درباره احتمال بروز یک بیماری همه گیر جدید افزایش داده است.

الکساندریا بوهم (Alexandria Boehm) پژوهشگر ارشد این پروژه گفت: این یافته ها خطر بالقوه انتقال آنفلوانزای پرندگان را از طریق مصرف شیر خام و اهمیت پاستوریزه کردن شیر برجسته می کنند.

بیش از 14 میلیون آمریکایی سالانه شیر خام مصرف می کنند.

برخلاف شیر پاستوریزه، شیر خام برای از بین بردن پاتوژن های مضر حرارت داده نمی شود.