آزمون های دوره ای از غذاهای کترینگ های صنعتی

سرپرست اداره امور مراکز نگهداری، توزیع و کترینگ های فرآورده های غذایی و آشامیدنی گفت: با توجه به لزوم کنترل مستمر کترینگ های صنعتی، با انجام آزمون های دوره ای از غذاهای تهیه شده در این کترینگ ها توسط معاونت های غذا و دارو، - سرپرست اداره امور مراکز نگهداری، توزیع و کترینگ های فرآورده های غذایی و آشامیدنی گفت: با توجه به لزوم کنترل مستمر کترینگ های صنعتی، با انجام آزمون های دوره ای از غذاهای تهیه شده در این کترینگ ها توسط معاونت های غذا و دارو، انجام آزمایش های تخصصی جهت صحت تامین غذای سالم صورت می پذیرد.

به گزارش ایسنا، مهندس محمدرضا نصیری اظهار داشت: کترینگ های صنعتی که وظیفه تامین وعده های غذایی در مقیاس های بزرگ را بر عهده دارند، یکی از مهم ترین بخش های زنجیره تأمین غذا در کشور به شمار می آیند.

این کترینگ ها با دامنه کاربرد هواپیمایی، ریلی و آشپزخانه های صنعتی به دلیل تامین غذای آحاد جامعه در شرایط مختلف باید بر اساس ضوابط فنی و بهداشتی کترینگ های غذایی توجه ویژه ای داشته باشند.

وی افزود: بر اساس ضوابط فنی و بهداشتی کترینگ های غذایی در تمامی مراحل تولید، از تأمین مواد اولیه تا طبخ، بسته بندی و توزیع غذا، باید براساس ضوابط بهداشتی و الزامات ایمنی عمل کنند.