هشدار متخصص تغذیه: 3 ماده غذایی که هرگز نباید دوباره گرم شوند

اسفناج حاوی نیترات است که هنگام گرم شدن مجدد به نیتریت تبدیل می شود و این ماده نیز سمی است.

- اسفناج حاوی نیترات است که هنگام گرم شدن مجدد به نیتریت تبدیل می شود و این ماده نیز سمی است.

بسیاری از ما برای صرف یک شام سریع و راحت به غذاهای مانده متکی هستیم.

اما کارشناسان تغذیه هشدار داده اند که بعضی از غذاها را باید تنها یک بار گرم کرد.

دو دلیل اصلی برای این موضوع وجود دارد.

اول اینکه وقتی غذا دوباره گرم می شود، ترکیبات شیمیایی آن ممکن است تغییر کند و مواد سمی در غذا تولید شود که می تواند مشکلاتی مثل آسیب به کلیه ها را به دنبال داشته باشد.

دوم اینکه سرد شدن برخی غذاها قبل از گرم کردن مجدد می تواند رشد باکتری هایی مثل اشریشیا کلی و لیستریا را تسهیل کند که از بین بردن آنها بسیار دشوار است.

به گزارش روزیاتو، هارینی بالا، متخصص تغذیه، در ویدیویی که با 23 هزار دنبال کننده خود در تیک تاک به اشتراک گذاشته، سه ماده غذایی را معرفی کرد که هرگز نباید دوباره گرم شوند.

اولین مورد اسفناج است.

اسفناج حاوی ماده ای به نام اسید اگزالیک است که در حالت خام خطری ندارد.

اما وقتی اسفناج دوباره گرم می شود، این ماده به شکل بلور درمی آید و سمی می شود.

مصرف مقادیر بالای این ماده می تواند خطر ایجاد سنگ کلیه را افزایش دهد؛ سنگ هایی که در مجاری ادراری تشکیل می شو