خواص نان خمیرترش/ چگونه آماده می شود؟

نان خمیرترش یکی از قدیمی ترین انواع نان تخمیر شده در جهان است و فواید بالقوه سلامتی، در بسیاری را نیز همراه خود دارد اما با این حال، برای همه افراد مناسب نیست، - نان خمیرترش یکی از قدیمی ترین انواع نان تخمیر شده در جهان است و فواید بالقوه سلامتی، در بسیاری را نیز همراه خود دارد اما با این حال، برای همه افراد مناسب نیست، به ویژه افرادی که بیماری سلیاک دارند.

خمیرترش (انگلیسی: Sourdough) نانی است تولید شده به وسیلهٔ تخمیر طولانی مدت خمیر با استفاده از لاکتوباسیلوس و مخمرهایی که به طور طبیعی عمل می کنند.

این نان در مقایسه با نان های درست شده با استفاده از مخمرهای کشت داده شده، معمولاً طعم ترش ملایمی دارد که ناشی از اسید لاکتیک تولید شده توسط لاکتوباسیلوس است.

نان خمیرترش یکی از قدیمی ترین انواع نان تخمیر شده در جهان است و فواید بالقوه سلامتی، در بسیاری را نیز همراه خود دارد اما با این حال، برای همه افراد مناسب نیست، به ویژه افرادی که بیماری سلیاک دارند.

خواص نان خمیرترش تقویت سلامت روده نان خمیرترش از تخمیر آرد و آب تهیه می شود.

خمیر تخمیر شده، عمدتاً حاوی باکتری های لاکتیک اسید و مخمرهایی با خواص پری بیوتیک و پروبیوتیک است که می توانند به بهبود سلامت روده کمک کنند.