خوراک های محلی چگونه فراموش نشوند؟

متخصصان غذا و مهمان نوازی و پژوهشگران تاریخ و فرهنگ غذا معتقدند اگر برای زیربنای تبادلی خوراک های محلی کاری نشود و دستور تهیه این خوراک ها دچار درونگرایی و نهفتگی شود، - متخصصان غذا و مهمان نوازی و پژوهشگران تاریخ و فرهنگ غذا معتقدند اگر برای زیربنای تبادلی خوراک های محلی کاری نشود و دستور تهیه این خوراک ها دچار درونگرایی و نهفتگی شود، احتمال دارد برای همیشه فراموش و منقرض شوند.

به گزارش ایسنا، نشستی با موضوع بررسی ظرفیت های گردشگری خوراک لارستان با حضور جمعی از پژوهشگران و فعلان گردشگری در لارستان، در جنوب استان فارس برگزار شد، که متخصصان و پژوهشگران حوزه تاریخ و فرهنگ غذا و مهمان نوازی در اهمیت خوراک بومی و اینکه چگونه این خوراک ها و غذاهای محلی می توانند مسیر خود را برای فراگیر و جاذب شدن پیدا کنند و همچنین سدهای فرهنگی که یک خوراک را دورنگرا می کند و حتی به انقراض می کشاند، سخن گفتند.

چرا بعضی از غذاها منقرض می شوند؟ بهادر امینی، متخصص زنجیره ارزش گردشگری خوراک و پژوهشگر تاریخ و فرهنگ غذا در این نشست که از مجموعه نشست های پَرواسَه (سلسله نشست های توسعه گردشگری لار) بود و در سالن همایش های برج علم وفناوری برگزار شد، درباره ظرفیت های لارستان در بازار گردشگری خوراک خاورمیانه سخن گفت و با تاکید بر اینکه گردشگری خور�