مهمترین خواص زعفران را بشناسید

زعفران چاشنی و رنگ دهنده با ارزشی است که بو و عطر بی نظیری دارد و برای درمان برخی از بیماری ها مفید است.

این گیاه در جنوب غربی آسیا، جنوب اسپانیا و جنوب اروپا می روید اما کشورمان نیز در تولید زعفران بسیار سرآمد است.

- در این بخش درباره گیاه زعفران، ارزش غذایی و خواص آن بیشتر بخوانید.

زعفران از گیاهان باارزش و پرفایده ای است که از آن در ایران به عنوان طلای سرخ نام برده می شود و برای درمان بسیاری از بیماری ها از آن استفاده می شود.

ارزش غذایی زعفران و چگونگی نوع کاشت طلای سرخ ایران به گزارش همشهری آنلاین، زعفران گیاهی چند ساله است که دارای پیازی با غلاف قهوه ای رنگ است.

این گیاه ساقه و شش گلبرگ بنفش رنگ و 3 رشته کلاله قرمز رنگ است.

از کلاله نارنجی رنگ، گل این گیاه برای مصرف استفاده می شود.

کلاله زعفران چربی، املاح معدنی و موسیلاژ فراوان دارد.

این گیاه توسط غده زیر زمینی بنه (کورم) تکثیرمی شود.

طعم زعفران به سبب هیتروزید تلخ پیکروکروسین می باشد.

وجود ماده ای به نام کروسین در زعفران علت رنگین بودن آن است.

وجود اسانس بی رنگ تروپن دار و یک ترکیب اکسیژن دار و همراه با سینئول به نام سافرانال به زعفران عطر و رنگ بخشیده است.

ارزش غذایی زعفران زعفران آرام بخش، اشتها آور است که موجب جلوگیری از بیماریهای قلبی و سرطان و درمان برخی از بیماری �