هر آنچه باید در خصوص پیاز جوانه زده بدانید

یک دکترای تخصصی بهداشت خصوصیات پیاز جوانه زده را تشریح کرد.

- ایسنا/لرستان یک دکترای تخصصی بهداشت خصوصیات پیاز جوانه زده را تشریح کرد.

️دکتر الهه عسکری در گفت وگو با ایسنا بیان کرد: جوانه زدن پیاز پس از برداشت، معمولاً به عنوان یک اتفاق نامطلوب محسوب می شود.

وی ادامه داد: بسیاری از افراد چنین پیازهایی را به عنوان ضایعات در نظر گرفته و دور می اندازند.

عسکری اضافه کرد: برخی افراد قسمت های جوانه زده را جدا و بقیه پیاز را مصرف می کنند.

عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی لرستان یادآور شد: با این حال، مانند بسیاری از سبزیجات، جوانه زدن محتوای غذایی پیاز را نیز افزایش می دهد.

این دکترای تخصصی بهداشت افزود: در واقع جوانه زدن در پیاز یک روش عالی برای افزایش پتانسیل تغذیه ای و عملکردی آن است.

وی گفت: بین 2 تا 8 روز پس از جوانه زدن میزان ترکیبات آنتی اکسیدانی، فنلی و فلاونوییدی جوانه افزایش قابل توجهی می یابد و پس از آن، با گذشت زمان کاهش می یابد.

عسکری تصریح کرد: جوانه زدن منجر به ایجاد ترکیباتی با خواص فیتوشیمیایی و اثرات حفظ سلامتی می شود که نقش بالقوه ای در پیشگیری از بیماری ها ایفا می کنند.

انتهای پیام