«کانولا» و «زیتون» بهترین روغن ها برای پخت و پز هستند

کارشناس مسئول تغذیه مرکز بهداشت کرمانشاه روغن های کانولا و زیتون را بهترین روغن برای پخت و پز دانست و گفت: برای سرخ کردن نیز فقط باید از روغن های مخصوص سرخ کردن استفاده کرد.

- ایسنا/کرمانشاه کارشناس مسئول تغذیه مرکز بهداشت کرمانشاه روغن های کانولا و زیتون را بهترین روغن برای پخت و پز دانست و گفت: برای سرخ کردن نیز فقط باید از روغن های مخصوص سرخ کردن استفاده کرد.

لیلا رضازاده در گفت و گو با خبرنگار ایسنا، با اشاره به آغاز پویش ملی روغن مناسب، غذای سالم، خانواده سالم از 17 آذر، گفت: این پویش با هدف افزایش آگاهی مردم نسبت به اهمیت اصلاح سبک زندگی و تغذیه و استفاده از روغن های مناسب در نظر گرفته شده و تا 30 آذر ادامه دارد.

وی با اشاره به شیوع قابل توجه بیماری های غیرواگیر خصوصا بیماری های قلبی و عروقی در جامعه، عنوان کرد: بخش قابل توجهی از این بیماری ها با اصلاح سبک زندگی و خصوصا شیوه های تغذیه قابل پیشگیری است و محدود کردن مصرف روغن خصوصا اسیدهای چرب ترانس موجود در انواع روغن ها در این خصوص بسیار اثرگذار است.

کارشناس مسئول تغذیه مرکز بهداشت کرمانشاه با بیان اینکه اسید چرب ترانس می تواند منشاء طبیعی و یا صنعتی داشته باشد، از مضرات اسید چرب ترانس صنعتی یاد کرد که به دلیل مسدود کردن عروق و شریان ها و افزایش خطر حمله قلبی، سالانه ب�