این غذا مخصوص روزهای بارانی است؛ شله ای برای کاهش قند خون

اهالی کهگیلویه وبویراحمد از دیرباز تا کنون یک غذای محلی را در روزهای پاییز و زمستان، روزهای بارانی و به ویژه شب یلدا می پزند؛ غذایی که البته در سال 1397 ثبت ملی هم شد.

- این غذا مخصوص روزهای بارانی است؛ شله ای برای کاهش قند خون اهالی کهگیلویه وبویراحمد از دیرباز تا کنون یک غذای محلی را در روزهای پاییز و زمستان، روزهای بارانی و به ویژه شب یلدا می پزند؛ غذایی که البته در سال 1397 ثبت ملی هم شد.

ماش در زبان لری ماشک تلفظ می شود و به همین خاطر اهالی کهگیلویه وبویراحمد به این غذای محلی که در واقع شله ماش است، شله ماشکی می گویند.

شله ماشکی بیشتر در روزهای سرد و بارانی طبخ می شود و به همین دلیل گاهی به آن شله بارانی هم می گویند.

این خوراک مقوی و سالم را با ترشی هم سرو می کنند.

به گزارش همشهری، شله ماشکی گرچه غذای محلی کهگیلویه و بویراحمد است، اما بین سایر لرهای جنوبی هم رایج هست مانند لرهای جنوبی فارس و خوزستان و بوشهر.

مواد لازم برای تهیه این غذای مخصوص روزهای بارانی به ماش، برنج، کنجد، اناردانه، زردچوبه، نمک و پیاز داغ نیاز داریم.

به جای اناردانه از آب نارنج هم استفاده می شود.

اهالی کهگیلویه وبویراحمد به ویژه عشایر منطقه از سبزی های کوهی هم در این غذا استفاده می کنند.