تاثیر انواع مختلف نان بر خطر ابتلا به سرطان

مصرف نان سبوس دار ممکن است از سرطان روده بزرگ محافظت کند در حالی که مصرف نان سفید خطرات بالقوه ای را به همراه دارد.

- ایسنا/خراسان رضوی مصرف نان سبوس دار ممکن است از سرطان روده بزرگ محافظت کند در حالی که مصرف نان سفید خطرات بالقوه ای را به همراه دارد.

نان، پرمصرف ترین ماده غذایی مورد استفاده در خانوارهای ایرانی بوده و کیفیت آن به صورت مستقیم بر سلامت جامعه اثر می گذارد.

تاثیر مصرف نان کامل (دارای سبوس) در پیشگیری از ابتلا به انواع بیماری ها ازجمله مشکلات قلبی عروقی، دیابت، مشکلات گوارشی، سرطان ها، چاقی و مشکلات متابولیکی در تحقیقات بالینی متعددی اثبات شده است.

در تحقیق جدید منتشرشده در نشریه تحولات کنونی در تغذیه ، محققان بررسی کردند که چگونه مصرف نان، خطر ابتلا به سرطان را افزایش می دهد.

نان یکی از پرمصرف ترین مواد غذایی در سراسر جهان و غنی از مواد مغذی است بنابراین کمبود مواد مغذی در بدن را تامین می کند.

با این حال، می تواند منبعی از ترکیبات مضری مانند هیدروکربن های آروماتیک چند حلقه ای، آکریل آمید و آمین های هتروسیکلیک باشد که در فرآیند فرآوری آن تشکیل می شوند، شایان ذکر است، مواجهه زیاد با آکریل آمید باعث ایجاد سرطان در حیوانات می شود.