پرونده ای برای «ته چین»

مدیر مطالعات و ثبت میراث ملی و جهانی استان سمنان «ته چین شهمیرزادی» را که شب یلدا نیز طبخ می شود، معرفی کرد و گفت: مهارت پخت این غذا در نوبت ثبت ملی قرار دارد.

- مدیر مطالعات و ثبت میراث ملی و جهانی استان سمنان ته چین شهمیرزادی را که شب یلدا نیز طبخ می شود، معرفی کرد و گفت: مهارت پخت این غذا در نوبت ثبت ملی قرار دارد.

هانی رستگاران ـ پژوهشگر فرهنگ عامه و میراث ناملموس ـ درباره ضرورت ثبت این غذای سنتی به ایسنا گفت: با وجود رواج زندگی و فرهنگ شهرنشینی و تغییر شیوه های سنتی و گذران زندگی در اثر مدرنیته و تنوع انواع غذاها و فست فودها در شهر شهمیرزاد ، که شهری کوهستانی و منطقه ییلاقی در شمال استان سمنان واقع در شهرستان مهدی شهر است، مهارت پخت غذای ته چین شهمیرزادی از نسلی به نسل دیگر همچنان منتقل شده و زینت بخش سفره های دورهمی و مهمانی های مهم بوده و همچنان پویا و زنده است.

لذا ضرورت دارد برای حفظ این میراث معنوی حداقل به صورت مکتوب و مصور، ثبت و ضبط شود.

او افزود: بر همین اساس پرونده ای برای ثبت این غذای سنتی در فهرست آثار ناملموس کشور گردآوری شده و این پرونده در نوبت ثبت ملی است.

رستگاران درباره طرز تهیه ته چین شهمیرزادی توضیح داد: این ته چین از جمله غذاهای خوش آب و رنگ با انواع خوراکی ها (13 ماده خوراکی) در فصول مختلف سال پخته و مصرف