این غذا مخصوص روزهای بارانی است

ماش در زبان لری ماشک تلفظ می شود و به همین خاطر اهالی کهگیلویه وبویراحمد به این غذای محلی که در واقع شله ماش است، به گزارش تابناک به نقل از همشهری آنلاین، شله ماشکی می گویند.

شله ماشکی بیشتر در روزهای سرد و بارانی طبخ می شود و به همین دلیل گاهی به آن شله بارانی هم می گویند.

این خوراک مقوی و سالم را با ترشی هم سرو می کنند.

شله ماشکی گرچه غذای محلی کهگیلویه و بویراحمد است، اما بین سایر لرهای جنوبی هم رایج هست مانند لرهای جنوبی فارس و خوزستان و بوشهر.

مواد لازم برای تهیه این غذای مخصوص روزهای بارانی به ماش، برنج، کنجد، اناردانه، زردچوبه، نمک و پیاز داغ نیاز داریم.

به جای اناردانه از آب نارنج هم استفاده می شود.

اهالی کهگیلویه وبویراحمد به ویژه عشایر منطقه از سبزی های کوهی هم در این غذا استفاده می کنند.

طرز تهیه ماش را با مقدار مناسبی آب توی قابلمه ریخته و روی حرارت می گذاریم تا بپزد.

اواسط پخت برنج های خیس خورده را اضافه می کنیم و بعد هم کنجدهای آسیاب شده، نمک و فلفل و زردچوبه را می ریزیم.

شعله باید ملایم باشد و مدام هم بزنیم تا ته نگیرد و برنج و ماش خوب بپزند.

پیازهای خلالی را هم در مقداری روغن تفت می دهیم، سبک که شدند اگر سبزی کوهی داشتیم به آن اضافه می کنیم و بعد از اندکی تفت به ماش و برنج اضافه می کنیم.