ماکارونی را چطور مصرف کنیم

همدان _ مدیر نظارت بر غذا و محصولات آرایشی و بهداشتی معاونت غذا و دارو همدان در مورد نحوه مصرف مواد غذایی ماکارونی به مردم استان نکاتی را گوشزد کرد.

- به گزارش خبرگزاری مهر ، حجت الله کمکی بعد از ظهر روز شنبه در جمع خبرنگاران در مورد مسمومیت های غذایی اظهار کرد: به علت اینکه باکتری های عامل مسمومیت های غذایی، دوره های کمون (نهفتگی) متفاوت از حدود یک ساعت تا چندین روز دارند، لذا در بروز مسمومیت افراد، علاوه بر وعده غذایی قبلی، وعده های غذایی روزهای قبل هم می تواند عامل مسمومیت باشد.

وی با اشاره به اینکه اثبات عامل مسمومیت غذایی نیاز به بررسی بسیار دقیق علائم بیمار دارد افزود: نوع مواد غذایی مصرف شده در روزهای گذشته، نحوه پخت، نگهداری بعدی مواد غذایی و دیگر عوامل مؤثر است.

مدیر نظارت بر غذا و محصولات آرایشی و بهداشتی معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی همدان یادآور شد: در صورت اثبات اینکه ماکارونی عامل مسمومیت غذایی اخیر در برخی افراد بوده باشد، دو عامل مسمومیت مطرح است که یکی باکتری باسیلوس سرئوس است که احتمال رشد این باکتری در ماکارونی خام وجود ندارد.

وی ادامه داد: اما مواد غذایی مانند ماکارونی و برنج پس از پخته شدن در صورتیکه در شرایط دمایی نامناسب نگهداری شوند، محیط مناسبی برای رشد اسپور این باکتری بوجود آمده هستند