بهترین و بدترین مزه ها در سفر هوایی

آیا معتقدید که در پروازها غذای شما به اصطلاح عامیانه مزه هواپیما می دهد؟ به گفته محققان برای این امر دلایلی وجود دارد.

به گزارش تابناک به نقل از ایندیپندنت، چارلز اسپنس، روانشناس تجربی در دانشگاه آکسفورد انگلستان که در مورد چگونگی تاثیر برخی محیط ها و صداهای خاص بر طعم و مزه مطالعه می کند، می گوید: اگر موضوع حوصله سر رفتن و رفع کسالتی که بسیاری هنگام پرواز احساس می کنند در میان نباشد، بهترین توصیه همیشه این است که روی زمین غذا بخورید.

اسپنس می گوید دلایل متعددی وجود دارد که چرا طعم غذاها حین پرواز خوشایند نیستند.

او عوامل موثر بر تغییر طعم غذا در هواپیما را به این ترتیب برمی شمرد: هوای خشک کابین (کمی شبیه بودن در بیابان)، فشار هوای پایین و مهم تر از همه صدای بلند موتور (حدود 80 تا 85 دسی بل بسته به جایی که در هواپیما نشسته اید).

هوای خشک و فشار پایین کابین بر اساس مطالعه سال 2011 موسسه فیزیک ساختاری فراونهوفر آلمان، خشکی و فشار کم کابین حساسیت جوانه های چشایی به غذاهای شور و شیرین را تا 30 درصد کاهش می دهد، در حالی که طعم های تلخ، ترش و خاکی تا حدودی بدون تغییر باقی می مانند.

لیزا آر یانگ، استادیار مطالعات تغذیه و مواد غذایی در دانشگاه نیویورک، گفت: هوای خشک تشخیص طعم ها را دشوارتر می کند زیرا حس بویایی ما را کاهش می دهد و این بر �