طرز تهیه خوراک جگر با رب انار

خوراک جگر یکی از غذاهای قدیمی ایرانی است که علاوه بر طعم لذیذش، خواص زیادی هم دارد.

معمولا جگر را بیشتر افراد به صورت کبابی مصرف می کنند اما خوراک جگر هم بسیار خوشمزه است.

- مدت زمان آماده سازی: 20 -30 دقیقه مناسب برای: 4-5 نفر درجه سختی: متوسط مرحله اول: جگر را آماده کنید ابتدا تا حد امکان پوست های نازک و چربی روی جگر را جدا کنید.

هرچقدر پوست کمتری روی جگر باشد، طعم آن بهتر می شود.

سپس آن را به قطعات کوچک مکعبی برش بزنید.

جگرها را با آب سرد بشویید و آبکش کنید و با یک دستمال آشپزخانه آب اضافی آنها را بگیرید.

مرحله دوم: ادویه ها را اضافه کنید بعد از اینکه آب اضافی جگرها گرفته شد، آویشن، نمک، پودر فلفل سیاه و قرمز را به آنها اضافه کنید و با دست هم بزنید تا کاملا ترکیب شوند.

جگرها را برای یک ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم ادویه ها به خورد آنها برود.

مرحله سوم: پیاز را تفت دهید پیاز را بشویید و پوست آن را جدا کنید.

سپس به صورت نگینی آن را خرد کنید.

در یک تابه کمی روغن بریزید و پیازهای نگینی شده را به آن اضافه کنید و تفت دهید.

زمانی که پیازها طلایی شدند، سیر رنده شده را اضافه کنید و هم بزنید.

مرحله چهارم: جگر را تفت دهید در این مرحله حرارت گاز را کم کنید و جگرها را به پیاز و سیر اضافه کنید و تفت دهید.