دوغ گرمادیده چیست؟/ به دوغ نگهدارنده می زنند؟/ علائم فساد دوغ را بشناسید

به گفته یک متخصص صنایع غذایی، امروزه در کارخانجات صنایع لبنی انواع مختلفی از دوغ ها تولید و روانه بازار می شوند که اغلب این دوغ ها به لحاظ تغذیه ای تفاوت چندانی با یکدیگر ندارند، - دوغ گرمادیده چیست؟/ به دوغ نگهدارنده می زنند؟/ علائم فساد دوغ را بشناسید به گفته یک متخصص صنایع غذایی، امروزه در کارخانجات صنایع لبنی انواع مختلفی از دوغ ها تولید و روانه بازار می شوند که اغلب این دوغ ها به لحاظ تغذیه ای تفاوت چندانی با یکدیگر ندارند، اما از نظر طعم و غلظت با یکدیگر متفاوتند.

طبق قوانین، افزودن هر نوع نگهدارنده به دوغ ها ممنوع است اما جهت ایجاد غلظت به برخی از دوغ ها،  صمغ های خوراکی افزوده می شود.

در حال حاضر جدیدترین دوغ هایی که در بازار عرضه شده است، دوغ های گرمادیده هستند.

به گزارش خبرآنلاین، دکتر محمد صادق عرب، دکترای تخصصی علوم و صنایع غذایی، مدیر کنترل کیفیت، تحقیق و توسعه و مدرس دانشگاه می گوید: در صنعت انواع مختلف دوغ گازدار، بدون گاز، گرماندیده، گرمادیده و دوغ های طعم دار حاوی نعناع یا آویشن بر اساس ذائقه مصرف کنندگان تولید می شود.

به جهت افزایش ماندگاری و جلوگیری از رشد میکروب ها، برخی دوغ ها به روش گرمادیده تولید می شوند.