کیفیت گندم در چهارمحال و بختیاری پایین است

رییس اتحادیه نانوایان شهرستان شهرکرد گفت: به دلیل اقلیم سردسیری پایین ترین کیفیت گندم را در کشور داریم با این حال جز 5 استان برتر از نظر کیفیت نان در کشور هستیم.

- شهرکرد-رییس اتحادیه نانوایان شهرستان شهرکرد گفت: به دلیل اقلیم سردسیری پایین ترین کیفیت گندم را در کشور داریم با این حال جز 5 استان برتر از نظر کیفیت نان در کشور هستیم.

محمدرضا غفاری در گفتگو با خبرنگار مهر ، با بیان اینکه در اقلیم سردسیر گلوتن و پروتیین گندم پایین است، اظهار کرد: گلوتن جز جدانشدنی از گندم است کسی که حساسیت به گلوتن دارد نمی تواند از نان گندم و جو استفاده کند باید به سراغ غلات دیگری برود که گلوتن ندارد.

رییس اتحادیه نانوایان شهرستان شهرکرد مطرح کرد: نان جو و گندم گلوتن دارد و کسانی که بیماری سلیاک دارند نمی توانند از این نان استفاده کنند، باید از آرد برنج و ذرت استفاده کنند و در شهرکرد دو واحد نان رژیمی می پزند.

وی در زمینه اعتراض مردم به کیفیت نان یادآور شد: به علت قیمت اندک نان، نانوایی صرفاً اقتصادی ندارد و قیمت نان در استان ما نسبت به استان های همجوار پایین تر است به همین دلیل افراد مجرب استان به استان های هم جوار مهاجرت کردند و به همین دلیل کیفیت نان پایین آمده است.