طرز تهیه چند شام سریع و خوشمزه با خمیر فیلو، سوسیس و ژامبون (فیلم)

خمیر فیلو (Filo یا phyllo) که یوفکا (yufka) و خمیر تراشه ای هم نامیده می شود، نوعی خمیر نازک و کاغذ مانند است که برای ساخت شیرینی در آشپزی خاورمیانه ای و بالکان استفاده می شود.

- طرز تهیه چند شام سریع و خوشمزه با خمیر فیلو، سوسیس و ژامبون (فیلم) خمیر فیلو (Filo یا phyllo) که یوفکا (yufka) و خمیر تراشه ای هم نامیده می شود، نوعی خمیر نازک و کاغذ مانند است که برای ساخت شیرینی در آشپزی خاورمیانه ای و بالکان استفاده می شود.

این خمیر، پایه انواع باقلوا است.

خمیر فیلو خمیری است که مایه خمیر یا بیکینگ پودر ندارد و لازم نیست که پف کند.

چیزی که مهم است تردی و نازکی این خمیر است و هنگام پخت در فر یا سرخ کردن ترد می شود.

در این ویدئو یک آشپز ماهر با مواد اولیه برای پای فیلو ژامبون و پنیر: 400 گرم خمیر فیلو، روغن زیتون، 150 گرم ژامبون، 100 گرم سوسیس، 120 گرم پنیر چدار، 3 عدد تخم مرغ 150 گرم خامه ترش این فیلو ژامبون را درست می کند.