نبود سبوس در نان تهدیدی برای سلامت ایرانیان

به گزارش تابناک به نقل از تسنیم،  با وجود این که نان یکی از مهم ترین اجزای رژیم غذایی مردم ایران به شمار می رود، در حال حاضر، بخش عمده ای از نان های مصرفی در کشور از آرد سفید تهیه می شوند که بیشتر از قسمت نشاسته ای گندم تولید شده و بخش زیادی از ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر موجود در سبوس گندم در قالب سبوس گیری از نان از بین می رود.

این موضوع نه تنها به کاهش ارزش غذایی نان، بلکه به افزایش ابتلا به بیماری هایی مانند دیابت، بیماری های قلبی و مشکلات گوارشی منجر می شود.

در حالی که تولید و مصرف نان کامل در بسیاری از کشورهای توسعه یافته به یک رویکرد رایج تبدیل شده است، در ایران تولید و مصرف این نوع نان همچنان بسیار محدود باقی مانده و تقریباً اکثر جامعه ایرانی از دسترسی به این نوع نان، محرومند.

منظور از نان کامل، نانی است که در آرد آن، سبوس گندم همراه با سایر اجزای آن آسیاب می شود.

یکی از مشکلات اصلی در صنعت نان کشورمان، فرآیند سبوس گیری است که در آن بخش عمده ای از سبوس گندم جدا شده و در نتیجه نان های تولیدی از نظر تغذیه ای ضعیف تر می شوند.

سبوس گندم حاوی مقادیر زیادی فیبر، ویتامین های گروه B، آهن و مواد معدنی است که برای سلامت بدن ضروری هستند.